Queso para dummies (Sin colección)

El queso es considerablemente más que ese ingrediente que se añade a ciertos platos, se saca como temtempié o inmediatamente antes del postre. Brotó como una manera de preservar la leche y el desarrollo de elaboración y maduración ha pervivido desde hace tiempo. Este libro quiere contemplar los máximos puntos de vista probables para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No quiere cambiar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad y también infundir el deseo de gozar de él, tal como comprender el trabajo y talento que es necesario para generarlo.