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"Por el enorme amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis tías, no he escatimado horas, ni pruebas ni incontables vueltas a todo cuanto aprendí en mi vida como chef para enseñar en este nuevo libro 700 pintxos, tapas, banderillas, platillos y cazuelitas donde hallaréis toda clase de elementos, unos fáciles, otros mucho más delicatessen, que van a hacer las exquisiteces de todos".
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