La puta gastronomía (Altoparlante nº 21)

Corto historia de la gastronomía de españa moderna, de esa revolución que nos llevó en solamente 50 años del bocadillo de calamares en la tasca al food porn en las comunidades, a los esnobs del vino, a los gastrónomos expertos en estrellas Michelin y a los pequeños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas y decenas de libros, reclamando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan asombroso como entretenido.

Pero este libro asimismo es un relato personal sobre el cariño por la comida y la bebida, entendidos como exitación, independencia y cobijo para nuestras incongruencias. Y es asimismo una pequeña compilación de cuentos breves, que entretejen todo lo previo.