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Una crónica de tres exquisitas vivencias de cocina en París, de la mano del respetado crítico gastronómico Pau Arenós.
El periodista y escritor Pau Arenós nos relata tres encuentros con París, o explicado de otra forma, con su élite culinaria, siempre y en todo momento desde una visión íntima, verdadera y con humor, alén de lo pretenciosas que tienen la posibilidad de ser las crónicas de la alta gastronomía francesa.
El primer capítulo radica en su experiencia distribuyendo mesa con el legendario chef francés Alain Senderens, padre de la nouvelle cuisine, quien se confiesa cansado del pretencioso sistema de estrellas Michelin.
El segundo capítulo cuenta la vuelta de Arenós a París un año después, y se enfoca en la bistronomía, los sans-culottes, y los nuevos (y poco) revolucionarios chefs.
De postre, Arenós comparte su experiencia (o su viaje transformador) en el lugar de comidas de Pierre Gagnaire, entre los chefs franceses mucho más relevantes con establecimientos en medio París. Gagnaire, como quizá la mejor cocina, no se funciona solo por reglas y precisión, sino deja que reinen en ella la anarquía, la intuición, la espontaneidad y el caos.
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