Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales: Teoría y práctica de la fabricación de vinos en pequeña escala

Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales aborda la fabricación de los vinos en pequeña escala con verdadero método técnico. La obra piensa una aproximación teorético-práctica que procura dar un pequeño grano de arena en la pelea contra el empirismo dominante, aún el día de hoy, en la elaboración de este género de vinos. Su contenido está enfocado de forma preponderante hacia los vinos de frutas, si bien las técnicas que se describen son a la perfección ajustables a los vinos habituales de uvas.
Mucho más de doscientas páginas de información importante, diecinueve anejos, 40 y tes gráficas y un glosario que sobrepasa las cien entradas, transforman a este libro en un material de solicitud con calidad inusual.