Mugaritz. Puntos de fuga (Grandes chefs)

Si hay un sexto gusto, es el gusto de las historias. De ahí que, mucho más que un libro de cocina, hablamos de un relato íntimo y temerario sobre de qué forma Mugaritz vive la cocina, realizando de la imaginación el más destacable ingrediente para inspirar, asombrar y ocasionar a comensales de todo el mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el más destacable motivo para atravesar fronteras y examinar territorios mientras que se convierten ideas en expresiones comibles. Con este libro, Mugaritz reitera que desatornillar paradigmas, en apresurar el presente de la gastronomía y, más que nada, en proyectar rampas hacia el mañana, sosteniendo íntegra una misma ilusión, la de ver a su público caminar sobre una cuerda floja sin temor a desplomarse, gozando de resultados tan nuevos como poco probables, siempre y en todo momento sorprendentes.



Contenidos escritos: Sasha Correa y Raúl Nagore

Fotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de Zubiria

Dirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen - Fool Agency

Maquetación: María Elena Magnani

Ilustraciones: Javier Vergara