El vino de Jerez y Sanlúcar (Gastronomía)

Universalmente populares y comercializados en una inmensidad de países, los vinos de Jerez y Sanlúcar son los mucho más de todo el mundo de la producción vinícola de españa ya hace siglos. Desde el Fino con su gusto seco, especial y fresco, y su terrosidad única, hasta la Manzanilla que solo puede generarse en Sanlúcar de Barrameda, localidad situada entre el Atlántico y el río Guadalquivir, con ese tiempo tan particular que le contribuye su peculiar reminiscencia salina. Aparte de estos singulares vinos de crianza biológica, en el marco se crían otros vinos desprendidos únicos, como el Oloroso, el Amontillado, el Palo Cortado, el Pedro Ximénez, los Medium o los Cream. Unos vinos tan inusuales como extraños, genuinas joyas a conocer

Enrique Becerra, hostelero de enorme renombre en todo el mundo, nos enseña una investigación sobre los diferentes vinos de la comarca gaditana, sus influencias, su aportación a la cocina de españa y sus distintas maridajes. Acompaña al estudio un riguroso recetario inédito, donde el vino de Jerez y de Sanlúcar toma un importancia fundamental. Las recetas que han enamorado a muchos... Hasta el mismísimo Harrison Ford y su mujer, Calista Flockhart en su última visita a España.