Cocottes: Cazuelas y cacerolas (Grandes restaurantes)

Este libro de Paco Pérez no es únicamente para revelarnos los misterios de sus recetas diarias sino más bien conseguir la reconciliación determinante con los fogones. El chef del Miramar nos sugiere ir a cocinar de la manera mucho más tradicional apostando por los modelos de temporada. Al fin y al cabo, ofrece cocinar así como lo hacían nuestras mamás y abuelas, en cazuelas, cacerolas, cassoles…, en eternas cocottes, para llevar la comida del huerto a la mesa con cariño y el calor de hogar.