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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA
Rose Levy Beranbaum tiene la asombroso capacidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con facilidad. Este libro proporciona proposiciones infalibles, técnicas y misterios de repostería que transformarán cualquier creación en un exquisito éxito. Un genuino tratado de pastelería que se encuentra en la biblioteca de los reposteros mucho más reputados de todo el mundo que no debe faltar en ninguna cocina.
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- Mucho más de 200 recetas explicadas pasito a pasito de todas las clases y oportunidades: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...
- Recetas bajas en colesterol y grasas sobresaturadas que sostienen el gusto y la textura de las habituales
- Proposiciones para llenar y adornar las tartas como un especialista: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant...
- Incluye un capítulo particular dirigido a expertos con fórmulas y técnicas para llevar a cabo enormes tartas para oportunidades destacables. ¡Aun tartas de boda!
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