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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN
Rose Levy Beranbaum es una genuina institución en todo el mundo en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su enorme pasión por hallar el más destacable gusto y un resultado especial.
• Mucho más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.
• Panes de todas las clases y oportunidades: panes tradicionales (baguettes, chapatas), panecitos que se aproximan al planeta de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches.
• «Consejos para tener éxito» en todas y cada una de las recetas para conseguir un acabado especial y un gusto delicioso único.
• «Los diez pasos básicos para llevar a cabo pan», al comienzo del libro, da de los mejores tutoriales de introducción al planeta de la panadería para hallar una aceptable hogaza artesanal.
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