La barbacoa

La guía determinante para ser el rey de las barbacoas.

Todo el planeta desea ser el profesor de las barbacoas, pero escasos lo consiguen. Esta es, al fin, la guía determinante para lograrlo. Elementos misterios, entendimientos básicos y recomendaciones para hallar el resultado especial de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.

Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de increibles fotografías, el libro da una sucesión de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va alén de una fácil brasa. El libro enseña desde qué carne escoger hasta de qué forma lograr su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje especial, la combustión o los acompañamientos.