Grasas saludables: Los mitos del colesterol y la grasa que engorda ¿Qué grasas comemos? Consejos de consumo

Es ancestral la relación del hombre con las grasas, energía concentrada que para nuestros ancestros significaba supervivencia. Pero hoy día la palabra "grasa" tomó una connotación negativa, despectiva o pecaminosa, por su asociación con inconvenientes circulatorios, obesidad y cáncer. Este libro contribuye información objetiva para realizar un empleo racional de este fundamental elemento nutritivo. Una manera diferente de ver y emprender el inconveniente de las grasas alimenticias, con estudios, tablas y consejos para el más destacable aprovechamiento.