Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos (Ensayo)

Los nuevos negociantes gastronómicos son motores y "agitadores" del mercado gastronómico merced al lanzamiento de distintas formatos de negocio y que aportan innovación y imaginación conceptual al campo. Este libro recopila 60 casos prácticos, con los testimonios de sus personajes principales y el aspecto de sus negocios y ahonda en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su capacitación y las tendencias de negocio en el ámbito.