Guía para elaborar pan en casa (Claves para entender)

En los últimos tiempos se generó un movimiento que reclama el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, económicos, que unicamente se tienen la posibilidad de comer calientes por el hecho de que tras unas horas son puro chicle. Hablamos de un nuevo cliente de pan que prueba y explora constantemente, que se comunica sobre el tema y que frente a la desoladora oferta que halla en la calle, escoge realizar el pan en el hogar. Varios ceden primero a las panificadoras familiares