Una historia de toma pan y moja: Los españoles comiendo ()y ayunando) a través de la historia (Divulgación)

          Este libro compendia la crónica de España por medio de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y buitres de la gruta de Atapuerca hasta la increíble —y no obstante alguna— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra mucho más reciente posguerra.Entre esos 2 jalones desfilan la salsa garum de los romanos, las albóndigas y la carne con miel de los musulmanes, el ajoblanco de los rebeldes muladíes, la adafina de los judíos, la enemistad entre don Carnal y doña Cuaresma, el teológico jamón de los cristianos viejos, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado denunciados por Quevedo, la guerra entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada y los aciertos y desmanes de las presentes cocinas autonómicas.Sobre el moviente y variado fondo de este retablo se marcha dibujando la incesante del apetito de los desfavorecidos, pobres o nobles sin fortuna que aguzan el talento para sacar el vientre del mal año, las adulteraciones, los gorrones de las bodas, las condimentas que llegaron de América, los comedores de perro, los mesoneros del gato por liebre y otros varios temas del mismo modo reveladores que el creador trata con la amenidad, ironía y rigor que lo caracterizan, hasta crear un fresco vivo del devenir de España por medio de sus cocinas.