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BIOGRAFÍA:
Adrián Martínez Dueñas es licenciado en Gastronomía por el Instituto Superior de Gastronomía en la Localidad de México, tiene una especialidad en Dirección de Hoteles y Sitios de comidas por la Facultad Miguel Hernández de Alicante, en Valencia, España. En tal localidad se desempeñó en la Asesoría y el área de Compras y Almacén.
Experto en temas administrativos y de historia y pensamiento gastronómico. Áreas que le han ayudado a comprender el ambiente y esferas disciplinarias que se mueven en el campo gastronómico.
Por nueve años se ha desempeñado como enseñante en el área del binomio Gastronomía-Turismo.
Colega y Directivo principal creador GRUPO Antes de Cristo PRO, en la actualidad operando en la división ArcaProv, donde dirige el área de Coaliciones y Comercialización. Se ha creado como consultor Reingeniería de Menú.
DESCRIPCIÓN:
¿Deseas tener éxito en tu lugar de comidas, desde la presentación de tu menú y verlo reflejado en el prestigio, prioridad y tus finanzas? Vas a abrir un lugar de comidas y tienes iniciativa del término, pero, ¿sabes de qué manera tienes que estructurar tu menú?, ¿qué término debe tener?, ¿dónde detectar los costos?, ¿el comensal debe sentirse cómodo con la carta?
Parte primordial para conseguir el éxito en tu negocio es ofrecerle una exclusiva visión y lozanía, desde lo central que es tu menú, en este libro vas a conocer 18 pasos claros y prácticos que te asistirán a conseguir las respuestas a estas y muchas cuestiones mucho más.
ENDOSOS:
“Adrián como chef, enfocado en el área financiera y administrativa de los negocios gastronómicos, comparte contigo una guía que le dará a tu compañía y a tus ayudantes una trazabilidad de procesos para conseguir el saber y el éxito esperado”.
Chef Juan Carlos Madrigal Trejo
“Si estas buscando un punto de inicio, sugiero extensamente este libro, el chef Adrián Martínez, nos distribución una visión de alguien que encontró en distintas ciudades de este planeta un sistema estratégico de de qué forma comer bien y, más que nada, poder ofrecer de comer de una aceptable forma”.
Chef Arturo Gallegos Vega
“20 años de experiencia resumidos en 18 pasos, este libro es una herramienta vigorosa para los expertos de la gastronomía
Adrián Martínez Dueñas es licenciado en Gastronomía por el Instituto Superior de Gastronomía en la Localidad de México, tiene una especialidad en Dirección de Hoteles y Sitios de comidas por la Facultad Miguel Hernández de Alicante, en Valencia, España. En tal localidad se desempeñó en la Asesoría y el área de Compras y Almacén.
Experto en temas administrativos y de historia y pensamiento gastronómico. Áreas que le han ayudado a comprender el ambiente y esferas disciplinarias que se mueven en el campo gastronómico.
Por nueve años se ha desempeñado como enseñante en el área del binomio Gastronomía-Turismo.
Colega y Directivo principal creador GRUPO Antes de Cristo PRO, en la actualidad operando en la división ArcaProv, donde dirige el área de Coaliciones y Comercialización. Se ha creado como consultor Reingeniería de Menú.
DESCRIPCIÓN:
¿Deseas tener éxito en tu lugar de comidas, desde la presentación de tu menú y verlo reflejado en el prestigio, prioridad y tus finanzas? Vas a abrir un lugar de comidas y tienes iniciativa del término, pero, ¿sabes de qué manera tienes que estructurar tu menú?, ¿qué término debe tener?, ¿dónde detectar los costos?, ¿el comensal debe sentirse cómodo con la carta?
Parte primordial para conseguir el éxito en tu negocio es ofrecerle una exclusiva visión y lozanía, desde lo central que es tu menú, en este libro vas a conocer 18 pasos claros y prácticos que te asistirán a conseguir las respuestas a estas y muchas cuestiones mucho más.
ENDOSOS:
“Adrián como chef, enfocado en el área financiera y administrativa de los negocios gastronómicos, comparte contigo una guía que le dará a tu compañía y a tus ayudantes una trazabilidad de procesos para conseguir el saber y el éxito esperado”.
Chef Juan Carlos Madrigal Trejo
“Si estas buscando un punto de inicio, sugiero extensamente este libro, el chef Adrián Martínez, nos distribución una visión de alguien que encontró en distintas ciudades de este planeta un sistema estratégico de de qué forma comer bien y, más que nada, poder ofrecer de comer de una aceptable forma”.
Chef Arturo Gallegos Vega
“20 años de experiencia resumidos en 18 pasos, este libro es una herramienta vigorosa para los expertos de la gastronomía
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