Sous-Vide: La Cocción A Baja Temperatura

Sous-Vide: La Cocción A Baja Temperatura es un libro para descargar gratis en EPUB, PDF y MOBI del autor/a Jean-Jacques Trebaux

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Sous-Vide: La Cocción A Baja Temperatura

¡Jamás mucho más carne seca, pescado insípido o verduras sosas!

La carne queda jugosa, aromatizada, impresionantemente rosa y ternísima. El cocinero va a estar relajado y relajado: Sous-Vide es un procedimiento de cocción que tiene desenlaces de gusto inigualables. Procede del francés y significa "al vacío". Los alimentos están envasados en una bolsa de plástico a la que se le quita todo el aire de dentro y después cocinados en un baño de agua a temperatura baja y incesante entre 45 °C y 90 °C.

Despacio y saludable

Comidas preparadas al Sous-Vide son saludables y saben fenomenal gracias a las bajas temperaturas y la utilización al vacío. La verdura asimismo se cocina delicadamente, a fin de que los sabores y vitaminas se preserven a enorme medida.

Libre de agobio

Lo destacado es que si sus proyectos cambian en un corto plazo, no es ningún inconveniente dejar su comida media hora mucho más en el baño de agua. Con Sous-Vide conseguirán el punto de cocción ideal, sin agobio y sin que la comida se exceda!

Los desenlaces son idóneos siempre y en todo momento

En la actualidad el Sous-Vide es accesible para toda clase de cocina puesto que los costes no son exactamente los mismos que los de hace unos años. Si al comienzo no desean invertir mucha proporción de dinero, vale sencillamente una cazuela, un termómetro, bolsas zip, y una fuente de calor incesante.

Este libro le va a llevar punto por punto por la bases de Sous-Vide, dando una introducción al equipamiento preciso, y ofreciéndole muchas recetas de carne, pescado, verduras, guarniciones y postres. Descubra Sous-Vide por sí solo y convénzase usted, a su familia, tal como a los clientes del servicio mucho más rigurosos.



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