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Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en este país,
efectuado en su integridad por expertos uruguayos. Es el resultado
de un trabajo multidisciplinario que trata la patología desde múltiples
ópticas, aparte de ofrecernos las exquisitas 101 recetas del creador.
La celíaca es, en la actualidad, una patología poco famosa por el grupo
de la población uruguaya, cuyo diagnóstico frecuenta producir en la gente
perjudicadas y sus familiares una enorme indecisión gracias a la carencia de
información.
Llegó el tiempo de desterrar el mito de que esta patología podría
evitar a los celíacos vivir y disfrutar de una vida plena.
El día de hoy entendemos que todo lo mencionado era producto de nuestra imaginación,
desconocimiento y temores, que es viable llevar una nutrición
diferente, saludable y completa siguiendo la dieta libre de gluten.
En este libro van a conseguir muchas resoluciones para combatir el
desafío de de qué manera cocinar si se es celíaco. Fue concebido para que logren
gozar de exactamente los mismos sabores, fragancias, aromas, texturas y calidad que
proporciona la cocina con gluten.
Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en este país,
efectuado en su integridad por expertos uruguayos. Es el resultado
de un trabajo multidisciplinario que trata la patología desde múltiples
ópticas, aparte de ofrecernos las exquisitas 101 recetas del creador.
Sergio Puglia
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