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¿Qué es Revenue Management para sitios de comidas?
Para conseguir el éxito económico de un lugar de comidas al que todo dueño aspira, aparte de tener una aceptable administración de costes, hay tácticas clave construídas para aumentar al máximo los capital y hallar de esta forma el resultado aguardado.
El Revenue Management para Sitios de comidas es en la actualidad el sistema mucho más revolucionario y eficaz que deja administrar los capital del negocio de forma que las ventas aumenten sensiblemente, sin modificar los gastos y sosteniendo de esta manera la satisfacción de los clientes del servicio.
Tiene por propósito aumentar al máximo las ventas por taburete libre y por hora, administrando apropiadamente el valor y la duración de la comida.
El Revenue Management deja acrecentar las ventas a través de herramientas como la rotación de público, mejorando la ocupación de mesas y sillas o incrementando la afluencia de comensales en horarios concretos y se puede determinar como:
• Vender el PRODUCTO conveniente
• Al CLIENTE conveniente
• En el MOMENTO conveniente
• Al PRECIO conveniente
• En la duración de TIEMPO correcta
• Y por medio de un CANAL DE DISTRIBUCIÓN conveniente
Para un perfecto desempeño, el Revenue Management para Sitios de comidas se complementa con otras técnicas como: el ticket promedio, mix de ventas, RevPash, manejo de mesas y sillas y tiempo de empleo, administración de reservas, la venta sugestiva, Upselling, técnicas para fijar valores de venta, ingeniería del menú, neuromárketing y punto de equilibrio. Todas y cada una estas herramientas contribuyen a administrar, vaticinar y acrecentar las ventas del lugar de comidas aplicando tácticas de costos y manejos de tiempo.
Además, comprender la psicología y los hábitos del cliente es parte primordial del negocio y a esto se le llama Neuromárketing, una herramienta que asimismo forma una parte del Revenue Management. Desde la creación de un ámbito propicio que mezcle con el término del sitio (adornado, iluminación, paleta de colores, música, etcétera.), hasta el diseño de la carta (el orden de los platos, costes, nombres, especificaciones, etcétera.) son elementos que influyen en las opciones y en el impulso cliente de los clientes del servicio.
En definitiva, el Revenue Management para Sitios de comidas, con sus herramientas, nos da una secuencia de tácticas extremadamente simples, pero al unísono determinantes para contribuir con el propósito de acrecentar las ventas y fidelizar a un cliente satisfecho.
Para conseguir el éxito económico de un lugar de comidas al que todo dueño aspira, aparte de tener una aceptable administración de costes, hay tácticas clave construídas para aumentar al máximo los capital y hallar de esta forma el resultado aguardado.
El Revenue Management para Sitios de comidas es en la actualidad el sistema mucho más revolucionario y eficaz que deja administrar los capital del negocio de forma que las ventas aumenten sensiblemente, sin modificar los gastos y sosteniendo de esta manera la satisfacción de los clientes del servicio.
Tiene por propósito aumentar al máximo las ventas por taburete libre y por hora, administrando apropiadamente el valor y la duración de la comida.
El Revenue Management deja acrecentar las ventas a través de herramientas como la rotación de público, mejorando la ocupación de mesas y sillas o incrementando la afluencia de comensales en horarios concretos y se puede determinar como:
• Vender el PRODUCTO conveniente
• Al CLIENTE conveniente
• En el MOMENTO conveniente
• Al PRECIO conveniente
• En la duración de TIEMPO correcta
• Y por medio de un CANAL DE DISTRIBUCIÓN conveniente
Para un perfecto desempeño, el Revenue Management para Sitios de comidas se complementa con otras técnicas como: el ticket promedio, mix de ventas, RevPash, manejo de mesas y sillas y tiempo de empleo, administración de reservas, la venta sugestiva, Upselling, técnicas para fijar valores de venta, ingeniería del menú, neuromárketing y punto de equilibrio. Todas y cada una estas herramientas contribuyen a administrar, vaticinar y acrecentar las ventas del lugar de comidas aplicando tácticas de costos y manejos de tiempo.
Además, comprender la psicología y los hábitos del cliente es parte primordial del negocio y a esto se le llama Neuromárketing, una herramienta que asimismo forma una parte del Revenue Management. Desde la creación de un ámbito propicio que mezcle con el término del sitio (adornado, iluminación, paleta de colores, música, etcétera.), hasta el diseño de la carta (el orden de los platos, costes, nombres, especificaciones, etcétera.) son elementos que influyen en las opciones y en el impulso cliente de los clientes del servicio.
En definitiva, el Revenue Management para Sitios de comidas, con sus herramientas, nos da una secuencia de tácticas extremadamente simples, pero al unísono determinantes para contribuir con el propósito de acrecentar las ventas y fidelizar a un cliente satisfecho.
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