Lo que hemos comido (√Āncora & Delf√≠n)

Lo que hemos comido (√Āncora & Delf√≠n) es un libro para descargar gratis en EPUB, PDF y MOBI del autor/a Josep Pla

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Lo que hemos comido (√Āncora & Delf√≠n)

Este es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Joseph Pla lo escribi√≥ en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las experiencias palatales que su memoria hab√≠a acumulado a lo largo de una vida. La relevancia de ese g√©nero de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue primordial: a su juicio, la a√Īoranza procede, de manera frecuente, de una impresi√≥n gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido fu√© dejando en nuestro paladar. Juntando los distintos apuntes gastron√≥micos y misterios culinarios que se proponen en este libro, podr√≠a recomponerse con su riqueza de matices una culinaria especial: La vieja cocina familiar del Mediterr√°neo. Los episodios de esta obra, de hecho, forman una hermosa, l√ļcida y original divagaci√≥n sobre los elementos que tienen dentro la tan conmemorada dieta mediterr√°nea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o los turrones, sin olvidar ning√ļn jal√≥n intermedio, as√≠ sea verdura o legumbre, carne o pescado, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras... Transformada con el pasar de los a√Īos en pura ilusi√≥n del esp√≠ritu, la cocina genuina, sin prisa y con amor al pr√≥jimo que demandaba Pla, semeja renacer en el presente: la melancolia del escritor, en expresiones de Manuel V√°zquez Montalb√°n, creador del pr√≥logo y la selecci√≥n de contenidos escritos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Llevaba raz√≥n Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la mucho m√°s susceptible de pervivir.

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