Lo que hemos comido (Áncora & Delfín)

Lo que hemos comido (Áncora & Delfín) es un libro para descargar gratis en EPUB, PDF y MOBI del autor/a Josep Pla

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Lo que hemos comido (Áncora & Delfín)

Este es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Joseph Pla lo escribiĂł en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las experiencias palatales que su memoria habĂ­a acumulado a lo largo de una vida. La relevancia de ese gĂ©nero de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue primordial: a su juicio, la añoranza procede, de manera frecuente, de una impresiĂłn gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido fuĂ© dejando en nuestro paladar. Juntando los distintos apuntes gastronĂłmicos y misterios culinarios que se proponen en este libro, podrĂ­a recomponerse con su riqueza de matices una culinaria especial: La vieja cocina familiar del MediterrĂĄneo. Los episodios de esta obra, de hecho, forman una hermosa, lĂșcida y original divagaciĂłn sobre los elementos que tienen dentro la tan conmemorada dieta mediterrĂĄnea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o los turrones, sin olvidar ningĂșn jalĂłn intermedio, asĂ­ sea verdura o legumbre, carne o pescado, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras... Transformada con el pasar de los años en pura ilusiĂłn del espĂ­ritu, la cocina genuina, sin prisa y con amor al prĂłjimo que demandaba Pla, semeja renacer en el presente: la melancolia del escritor, en expresiones de Manuel VĂĄzquez MontalbĂĄn, creador del prĂłlogo y la selecciĂłn de contenidos escritos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Llevaba razĂłn Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la mucho mĂĄs susceptible de pervivir.

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