Platos rotos: Textos gastronómicos (2003-2015)

El periodista Manuel Gago -creador del blog gastronómico mucho más viejo en España- reúne en este libro mucho más de una década de contenidos escritos sobre cocina, sitios de comidas y chefs que documentan los profundos cambios que ha vivido la gastronomía en este país en la última década. Con un estilo entretenido y plagado de ironía, Gago cuenta desde una óptica gallega las prácticas gastronómicas del urbanita y del habitante del rural del siglo XXI, y retrata el despegue de los enormes chefs gallegos y de la novedosa gastronomía de españa y gallega. Desde chefs gallegos como Pepe Solla, Marcelo Tejedor, o Iván Domínguez, hasta simbólicas comidas en El Bulli de Ferrán Adrià, o en las viviendas de Arzak, Olivier Roellinger, Massimo Bottura, Andoni Luis Adúriz o Joël Robuchon. En Platos Rotos, Gago no se resigna a perder los enormes valores de la gastronomía clásico mientras que exploramos y nos maravillamos frente a la novedosa imaginación de la cocina. Un libro clave para comprender el despegue de la gastronomía moderna, desde la historia de la ancestral y sensible cocina gallega.