Perú, Sabor & Saber: Bases y técnicas de la cocina peruana

Muestra el mucho más terminado estudio de la culinaria peruana desde un enfoque gastronómico y sobre nutrición, resultado del trabajo de un equipo multidisciplinario que lleva a cabo 17 bases, 73 técnicas y 75 recetas de la rica cocina local, ilustradas con mucho más de 1,000 fotografías.

Se incluye un corto estudio de su evolución y el análisis de los superalimentos originarios con prominente valor sobre nutrición. Es una exclusiva contribución de la USIL que busca fomentar un modo de vida sano, nutritivo y con gusto.