Panqueques. Dulces y salados (La cocina de la Abuela)

Una fácil combinación de harina, huevos y leche nos abre las puertas de un extendido cosmos de recetas exquisitas. Los crepes, panqueques, pancakes, filloas o galettes, como se los conoce como según su sitio de origen, nos invitan a procurar una multiplicidad de variaciones, dulces y salobres, frías y calientes. Una frágil y fina masa es el envoltorio perfecto para los rellenos mucho más habituales… y los mucho más inusuales. Eso sí, todos deliciosos.