Panes del Peru: El encuentro del maiz y el trigo (Fuera de colección)

Este es un libro que entretiene, comunica y enseña contándonos, por servirnos de un ejemplo, de qué manera los pobladores del viejo Perú, desde el siglo XV y de ahora en adelante, fueron capaces de absorber las gramíneas que aportaba el conquistador de Europa, pero no como pasiva donación sino más bien en trueque fecundo y admirable para el consumo de todo el mundo: dame tu trigo, toma mi maíz.