Mi aventura sin gluten: Más de 60 recetas para comer rico, saludable y de todo.

El primer libro de Ale Temporini, chef, enseñante y también influencer experta en cocina sin gluten, nos acerca de forma didáctica y escencial mucho más de setenta recetas, no solo para celíacos sino más bien asimismo para todos los que desean alimentarse mucho más saludablemente sin dejar de comer rico y variado.

Hace 12 años escuché por vez primera la palabra "celiaquía". Una amiga describió sus síntomas y de repente el planeta se me vino abajo: eso era lo que tenía Cata, mi hija menor. Al comienzo me pareció horrible, pero en el momento en que lo confirmamos se transformó en un alivio: al fin su malestar -no digería los alimentos, se sentía mal en todo momento, no medraba- tenía una explicación y un diagnóstico. Y una solución: todos en la familia cambiaríamos la forma de comer para acompañarla.

Pese a haber cocinado mi vida, debí estudiar a llevarlo a cabo de nuevo. Y emprendí el desafío no solo de especializarme en cocinar sin gluten, sino más bien de educar a otros a llevarlo a cabo.

En este, mi primer libro, vas a conseguir todo cuanto es necesario entender para comprender qué es el gluten y de qué forma tenemos la posibilidad de sustituirlo, de qué forma elaborar la vivienda en el momento en que uno de sus pertenecientes es celíaco, qué harinas elecciones hay y de qué forma generarlas nosotros.

Mediante mucho más de setenta recetas dulces y salobres, vas a conocer por qué comer así no significa limitar sino más bien agrandar nuestras opciones: hay muchos platos sin gluten como los "recurrentes", y mucho más aún. Desde medialunas hasta unos raviolones de queso azul pasando por una pizza a la parrilla, te recomiendo que aprendas a gozar comiendo mucho más sano, rico y, enserio, de todo.

¡Ale Temporini es un sol de persona! Una mujer con una energía bella, súper consagrada a su especialidad y tan meticulosa que nos hace tomar conciencia de lo que es verdaderamente la celiaquía y los cuidados precisos en la manipulación y cocción de los alimentos. ¡La admiro intensamente por su dedicación y su humor divinooo! ¡Un libro para obtener y sugerir!
Jimena Monteverde