Mastitis, confort animal y calidad de leche (Agrobiblioteca)

La producción y distribución de lácteos compone un complejo productivo de extendida trayectoria en todo el mundo y nacional. Argentina es el segundo país productor de leche de América Latina. La provincia de Córdoba se encuentra dentro de las primordiales productoras de leche con la mayor proporción de establecimientos industriales situados en la cuenca de Villa María. En los últimos tiempos se generaron cambios profundos en los sistemas de producción de leche, referentes a la nutrición de los animales y el tiempo perjudicado bajo condiciones de pastoreo y/o confinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y la salud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la patología que crea mayores pérdidas en la industria láctea y a los productores. Reduce la producción individual y la calidad de la leche lograda, aparte de condicionar la duración de la lactancia. Saber las novedosas tácticas usadas en los tambos modelos de la región dejará amoldarnos a los cambios y posicionarnos en el mercado de forma competitiva.