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Este fantåstico libro tiene dentro mucho mås de cien recetas, desde las habituales hasta las mucho mås modernas, inspiradas en la localidad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices.
La confluencia de tres enormes religiones -musulmana, judĂa y cristiana- hacen de JerusalĂ©n un enclave con una cultura gastronĂłmica tan diferente como seductora, un genuino crisol de las cocinas mucho mĂĄs distintas maximizado por la riqueza de elementos propia del MediterrĂĄneo. Nacidos en las ubicaciones judĂa y ĂĄrabe de la regiĂłn, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han desarrollado esta obra inusual que, aparte de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.
JerusalĂ©n fue premiado el año 2013 con esenciales premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y fuĂ© traducido a ocho lenguajes. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mucho mĂĄs de quinientos mil de ejemplares hasta este dĂa.
La crĂtica dijo...
«Un libro hermoso y preciso. Voy a requerir tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para poner en la salón de estar y otro para poseerlo abierto en la cocina. Por no nombrar la decena de ejemplares que voy a obsequiar.»
Jonathan Safran Foer
«Un libro de cocina no solo acertado sino mås bien intensamente personal.»
Epicurius.com
«Este libro asegura llevar a cabo salivar a alguno entusiasmado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con sencillamente enseñar los aromas y las texturas de la regiĂłn, los autores procuran asimismo plasmar su crĂłnica y su espĂritu.»
Publishers Weekly
«Un libro fabuloso, lleno de sabores y cuyos aromas pråcticamente puedes olfatear [...]. Una obra llena de sentimientos, donde la conexión personal de los 2 chefs se puede ver en todos y cada pågina.»
Elle
«La mayor parte de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como muchas personas que cocina en el hogar puede corroborar, aun los ejemplares que se venden acostumbran a languidecer en una estanterĂa. Pero este no [...]. JerusalĂ©n es una puerta abierta a los sabores. Las recetas estĂĄn repletas de sol, potenciadas por el perfume de la sal y llenas de crocantes y mantecosos contrastes.»
The New York Times
«Una celebración mågica.»
BBC Good Food Magazine
«Jerusalén va a controlar las cenas con amigos del próximo año con sus recetas y su incitante facilidad.»
Financial Times
«Una desarrollada carta de amor a la localidad [...]. Un libro antológico en el que es tan esencial la amistad como la comida.»
The Guardian
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