Jerusalén. Crisol de las cocinas del mundo

Este fantástico libro tiene dentro mucho más de cien recetas, desde las habituales hasta las mucho más modernas, inspiradas en la localidad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices.

La confluencia de tres enormes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan diferente como seductora, un genuino crisol de las cocinas mucho más distintas maximizado por la riqueza de elementos propia del Mediterráneo. Nacidos en las ubicaciones judía y árabe de la región, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han desarrollado esta obra inusual que, aparte de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.

Jerusalén fue premiado el año 2013 con esenciales premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y fué traducido a ocho lenguajes. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mucho más de quinientos mil de ejemplares hasta este día.

La crítica dijo...
«Un libro hermoso y preciso. Voy a requerir tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para poner en la salón de estar y otro para poseerlo abierto en la cocina. Por no nombrar la decena de ejemplares que voy a obsequiar.»
Jonathan Safran Foer

«Un libro de cocina no solo acertado sino más bien intensamente personal.»
Epicurius.com

«Este libro asegura llevar a cabo salivar a alguno entusiasmado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con sencillamente enseñar los aromas y las texturas de la región, los autores procuran asimismo plasmar su crónica y su espíritu.»
Publishers Weekly

«Un libro fabuloso, lleno de sabores y cuyos aromas prácticamente puedes olfatear [...]. Una obra llena de sentimientos, donde la conexión personal de los 2 chefs se puede ver en todos y cada página.»
Elle

«La mayor parte de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como muchas personas que cocina en el hogar puede corroborar, aun los ejemplares que se venden acostumbran a languidecer en una estantería. Pero este no [...]. Jerusalén es una puerta abierta a los sabores. Las recetas están repletas de sol, potenciadas por el perfume de la sal y llenas de crocantes y mantecosos contrastes.»
The New York Times

«Una celebración mágica.»
BBC Good Food Magazine

«Jerusalén va a controlar las cenas con amigos del próximo año con sus recetas y su incitante facilidad.»
Financial Times

«Una desarrollada carta de amor a la localidad [...]. Un libro antológico en el que es tan esencial la amistad como la comida.»
The Guardian