Jamón para Dummies

El jamón, aparte de ser una delicia que agrada a prácticamente todo el planeta, se encuentra dentro de los artículos españoles con mayor proyección en todo el mundo. Es único, como el queso parmesano italiano, el salmón noruego o el champán francés. En España es objeto de genuina veneración y, como pasa con el fútbol, todo el planeta cree ser un comprendido en la materia. No obstante, hay varios falsos mitos y hay poca información confiable.

¿Cuál es la mejor forma de preservarlo?
¿Hay distintas designaciones de origen?
¿Cuánto tiempo de curación precisa un jamón?
¿Puede ser mejor un serrano habitual y corriente que un cinco jotas?
¿Qué es lo que significa que un jamón es de cebo o de recebo?
¿Entendemos de qué manera hay que cortarlo?
¿Cuánto tiempo debe pasar entre que se corta y se sirve?

Jamón para dummies da contestación a estas y muchas otras cuestiones de la mano del mayor especialista en jamón de España, el empresario Enrique Tomás.