Healthy Kitchen (Cocina T)

Xavier Pellicer pertence a los chefs mucho más reconocidos y también inclasificables de este país. Desde su capacitación en Francia, estuvo a cargo de sitios de comidas de la talla de Cánido Fabes o Àbac, hasta el momento en que hace una década decidió ofrecer un giro a su trayectoria para ocuparse en única a realizar una cocina pura, basada principalmente en los vegetales y hortalizas de cercanía. Estas páginas son un paseo por un sendero que comenzó en 2012, en el momento en que Pellicer empezó a interesarse por la cocina biodinámica. Este hallazgo le llevó a reforzar en la nutrición ayurveda y en la administración de las energías, lo que supuso un cambio primordial no solo en el campo profesional sino más bien asimismo en el plantel, en su forma de confrontar al planeta y en la administración de los equipos con los que trabaja. Actualmente, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor lugar de comidas de verduras de todo el mundo según la reconocida We're Smart Green Guide, ejerce una cocina que ha supuesto una revolución no solo en la forma de tratar las verduras sino más bien asimismo en los argumentos en que se ha sostenido hasta hoy la alta gastronomía.