Una Guía Para Gerentes de Bar para Controlar Costos: Cómo Eliminar el Robo y Desperdicio Para Maximizar Ganancias (The Thomas Morrell Bar Management Series)

En su segundo libro sobre administración de bares, Thomas Morrell aborda 2 de los inconvenientes más habituales que encara cualquier manager de un bar. Estos inconvenientes son el hurto y el desperdicio. En este libro vas a encontrar largas discusiones sobre el control de desperdicio y de qué forma eludir el hurto por la parte de tu personal. Se introducen muchas tácticas reales y probadas fundamentadas en la experiencia del creador en la industria. Además de esto, el primer capítulo de este libro está destinado a una discusión sobre el control de valor de un bar por norma general. Esta es una guía completamente práctica y útil para cualquier dueño de bar o manager de lugar de comidas que precisa remover el desperdicio y batallar el hurto, ¡o para quien quiera evitarlo desde el comienzo!