A fuego lento: Las recetas de la familia (KNF nº 6)

Durante 4 generaciones, el apellido Landa se ganó un espacio de honor en la gastronomía de españa. Desde el principal creador, Escolástico, hasta sus bisnietos practicaron una cocina atenta a los cambios del gusto pero sin perder jamás la guía de la tradición. Su crónica se cuenta en el prólogo, escrito por un hijo de la autora. Ángela Landa, decana de la familia, reúne recetas que proceden de sus progenitores, de su hermano Jesús –constructor del lugar burgalés–, de sus tíos… y de ella misma, que las puso en práctica cientos y cientos de ocasiones y las ha refinado para hallar el milagro de la claridad y la facilidad. Al divulgar este recetario, la autora ha rendido un impagable servicio a quienes saben que asimismo en el hogar se puede gozar de la buena comida.