Los falsos mitos de la alimentación (¿Qué Sabemos de? nº 93)

¿Entendemos por qué razón los tomates saben poco? ¿Qué hay enserio en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La novedosa moda de no comer gluten aun no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué razón los regímenes detox no son tan prodigiosas? Hoy día, la mayor parte de personas no se deben preocupar por no tener qué comer, sino más bien por no comer en demasía. El incremento en el saber científico ha causado un aumento en la información libre sobre qué alimentos o elementos de los alimentos tienen la posibilidad de ser mucho más dañinos para la salud. No obstante, en el traslado de la información científica a su divulgación al público se generan efectos curiosos, la mayoria de las veces caracterizados por su desinformación. Este libro trata de argumentar ciertos falsos mitos populares en las novedosas corrientes alimentarias, las ventajas y perjuicios de ciertas dietas "milagro" y la tendencia de determinados artículos que se consumen de forma regular sin entender la realidad científica tras ellos.