España Verde. País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia (Petit Futé)

Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, que se discuten entre el océano Atlántico y el mar Cantábrico, están entre los panoramas mucho más hermosos de España, allí donde los verdes vales llegan a encontrara con el mar: cimas nevadas, verdes vales, costas dentadas y agitadas por un mar enfurecido, calas recluidas, espléndidas playas, caminos de peregrinación, y bosques contentos donde se guardan prácticas y leyendas ancestrales...

Cantabria, zona en ocasiones marítima y en ocasiones rural, cautiva por su facilidad, una cualidad compartida con sus vecinos asturianos. Asturias, cuna del Reino de España, aquí se intercalan el mar y la montaña. Galicia, donde se alza la sublime catedral de Santiago de Compostela, declara que nada es preferible que un óptimo plato de pulpo compartido en una terraza en oposición al mar. Y el País Vasco mantiene tradiciones y una cultura ancestral, que se protege en unos panoramas de interior únicos. Esta una parte de la España Verde reúne tradiciones ancestrales con tendencias de vanguardia, y son el albacea de una cultura que pelea por no ocultar y por preservar los sabores y colores que la hacen única en Europa. Desde bares de tapas hasta bodegas, esta es una tierra de arraigadas tradiciones de cocina, religiosas y culturales, donde los mitos y las leyendas jamás están lejos.