El ABC de la pastelería (Fuera de colección)

"Con el apogeo creciente de la gastronomía en academias, en la televisión, en gacetas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones equivocadas y también imprecisiones que, prácticamente rebelándome, me dije a mí: 'Debo poner luz y verdad en la materia'. De ahí que decidí comprobar, actualizar y añadir ciertos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El Antes de Cristode la pastelería." Y de esta manera brotó este libro. Un manual en el que se abordan los puntos básicos de la pastelería a través de quien es, indudablemente, entre las figuras con mucho más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de solicitud persistente para alumnos, entusiastas y, por qué razón no, algún que otro indeciso.