Dulce: Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca (Pastelería y postres)

seguramente, entre los ámbitos que mucho más ha evolucionado en los últimos tiempos fué el de la repostería. En este libro se han elegido los más destacados reposteros y reposteros de este país que trabajan en sitios de comidas, tal como asimismo a los mucho más relevantes que dan a conocer sus piezas maestras en establecimientos libres al público.

El grupo es una exhibición increíble de sobra de cien recetas que detallan la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.