Ya no comemos como antes, ¡y menos mal!: Cambia los bulos por evidencias (Divulgación)

Lo de ir al autoservicio se está transformando en algo totalmente agotador. Los ultraprocesados nos persiguen y peleamos infatigablemente para evitarlos y realizar una compra segura, saludable, libre de tóxicos. Pero… espera, espera. ¿De qué hablamos? ¿Tan arriesgado es ir al autoservicio?

 

La verdad es que habitamos una temporada donde tenemos la posibilidad de asegurar tajantemente que jamás hemos comido de manera mucho más segura. Jamás tuvimos muchos alimentos libres como en este momento. Pero, paradójicamente, tampoco nuestra cesta de compra había estado tan llena de artículos insalubres como en este momento. Entonces, ¿qué nos pasa?

 

Gemma del Caño, especialista farmacéutica, nos muestra en su nuevo libro un paseo por los primordiales mitos y bulos que nos meten en la cabeza y que insinúan que antes se comía mejor, que lo natural —sea lo que sea signifique— es preferible. Por el hecho de que no en todos los casos regresar al pasado es una gran idea, ya que corremos el peligro de regresar a cometer exactamente los mismos fallos de antes. O aun peor: hacer nuevos riesgos insignificantes.

 

La solución pasa por entender la realidad tras la comida que poseemos el día de hoy libre y lograr realizar selecciones libres y también informadas.