La cocina vasca: Un viaje culinario por el paraíso de los amantes de la comida (Cocina T)

"Un auténtico ingreso favorecido, una observación genuina a las tradiciones de entre las zonas de cocina mucho más espectaculares de todo el mundo." —José Andrés



El País Vasco no solo tiene mucho más sitios de comidas con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra zona de todo el mundo, sino su confluencia única de mar y montaña, valores y tradición, compone cada rincón de su interesante gastronomía, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas.

No obstante, el País Vasco es algo mucho más que un espacio un tanto inalcanzable, un misterio para la mayor parte de los foráneos. Hasta la actualidad. Marti Buckley, una chef de america, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos destapa los secretos de este planeta gastronómico uniendo sus recetas fundamentadas primordialmente en los elementos con historias de la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con espléndidas fotografías de comida y sitios. Y, sorpresa: es una cocina que deseamos comer y que tenemos la posibilidad de realizar de manera fácil. No usa elementos exóticos o técnicas ostentosas. Se apoya en la actitud: de qué forma iniciar con ese pescado o corte de carne especial o el tomate con el punto perfecto de maduración y conseguir su profundo gusto inseparable. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, adjuntado con la alegría de cocinar para la familia y los amigos.