Cocina latina ligera

Cocina latina rápida, el primer libro de la chef venezolana Johana Clavel, reune mucho más de 170 recetas sudamericanas en sus ediciones mucho más saludables, inspiradas por su misión de llevar confort y conocimiento sobre nutrición a nuestros hogares. La comida sudamericana es exquisita, pero asimismo puede ser exageradamente frita y alta en hidratos de carbono y azúcar. Johana busca romper los esquemas y también inspirar a mamás, progenitores y cualquier apasionado de la cocina a recrear sus recetas preferidas en sus ediciones mucho más saludables. Desde integrar linaza molida en sus tamales, hasta substituir arroz por quinua en una exquisita paella de mariscos, Johana invita a sus leyentes a conocer los espectaculares provecho de comer alimentos frescos, diversos y terminados sin sacrificar su incomparable gusto latino. No obstante, estudiar a cocinar platos sanos es, bajo su punto de vista, solo mitad de la guerra. Comprender la relevancia de comer saludable, para ti y para todos y cada uno de los que te cubren, es la parte mucho más fundamental de su mensaje. En el momento en que era únicamente una joven, Johana fue diagnosticada con una alarmante condición cardiaca, y recibió la triste novedad de que debería tomar fármacos el resto de su vida. Su marido y su pequeño hijo asimismo padecían inconvenientes en su confort. Resuelta a tomar las bridas, Johana fue con la capacidad de revertir los problemas médicos de su familia, y todo merced a un cambio en su modo de vida, y en la calidad de la comida que ponía sobre su mesa. Aparte de las exquisitas recetas, incluye asimismo una guía de substitución de alimentos, ideas para la nutrición de los pequeños, y los mejores consejos de Johana para empezar a llevar una vida saludable. Prólogo de José Fernandez.