La cocina de las legumbres (Cocina T)

¿Sabías que las alubias negras poseen un 50% mucho más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que logró Ferran Adrià fue de legumbres?

Las legumbres son una fuente de nutrientes prácticamente sin limites y aportan enormes provecho para la salud. La cocina de las legumbres tiene dentro 200 recetas muy variadas, entre aquéllas que podemos encontrar guisos, ensaladas, piscolabis, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en revueltos y salsas, en crema…