Cocina con garrote: 150 recetas fáciles y sabrosas

Las recetas con mucho más carácter de Martín Berasategui.

«Soy un férreo defensor del trabajo períodico y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con plena naturalidad. En el hogar me agrada entrenar una cocina fundamental pero con garrote, recetas familiares, alcanzables para todas y cada una de las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia particular. Este libro está plagado de proposiciones extremadamente simples pero formidablemente ricas, explicadas punto por punto por el hecho de que las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo durante mi carrera, a fin de que el temor o la pereza jamás sean la explicación en el momento de ponerse manos a la obra. ¡Que ustedes lo gocen!»
Martín Berasategui

Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con carácter, pasión y llena de gusto. El respetado cocinero Martín Berasategui muestra en este libro 150 sustanciosas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradición y los modelos de mercado de cada temporada.

Aquí hallaréis platos para gozar toda la familia: recetas hogareñas, ricas y extremadamente simples explicadas pasito a pasito, aparte de los trucos y misterios que Martín ha aprendido durante su trayectoria. Déjate asombrar y prepara tus propias kokotxas de bacalao con guisantes, un solomillo de cerdo con patatas asadas o un original gazpacho de cereza, sin olvidarte de las proposiciones mucho más dulces, como una cuajada de melocotón o una panacotta de chocolate con menta y fresas.