Cazabacterias en la cocina: C√≥mo cocinar sin intoxicar a la familia (y c√≥mo hacer las compras, almacenarlas, pedir un delivery, preparar una vianda, comer … saber) (Ciencia que ladra‚Ķ serie Mayor)

Cazabacterias en la cocina: Cómo cocinar sin intoxicar a la familia (y cómo hacer las compras, almacenarlas, pedir un delivery, preparar una vianda, comer ... saber) (Ciencia que ladra… serie Mayor) es un libro para descargar gratis en EPUB, PDF y MOBI del autor/a Mariana Koppmann

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Cazabacterias en la cocina: Cómo cocinar sin intoxicar a la familia (y cómo hacer las compras, almacenarlas, pedir un delivery, preparar una vianda, comer ... saber) (Ciencia que ladra… serie Mayor)

Si se me descongel√≥ el pollo, pero no absolutamente, ¬Ņpuedo regresar a congelarlo? ¬ŅDebo prestarle atenci√≥n a la fecha de vencimiento, o es una patra√Īa del capitalismo ap√°trida? Si es casero no puede hacerme mal, ¬Ņo s√≠? ¬ŅCu√°l es la manera verdaderamente segura de elaborar una vianda? ¬ŅEs cierto que el fuego aniquila todo? ¬ŅEs arriesgado comer sushi? ¬ŅY un pancho en la calle? ¬ŅDe qu√© manera ha podido llegar una bacteria a la torta de cumplea√Īos si qued√≥ fuera de la heladera solo unos cuantos horas? ¬ŅNo es extra√Īo que la carne envasada al vac√≠o se vea mucho m√°s obscura? Cuestiones como estas nos acompa√Īan al autoservicio, se quedan en el hogar y hasta van a comer con nosotros al lugar de comidas y al picnic.

Todos los d√≠as, se genera en el planeta una infinita cantidad de casos de patolog√≠as transmitidas por los alimentos (ETA) m√°s all√° de que solo quedan registrados entre el 1 y el diez% de ellos. De ah√≠ que, es preferible comprender a nuestros probables contrincantes (perceptibles o invisibles) para comprender de d√≥nde surgen, por qu√© raz√≥n tienen la posibilidad de contaminar nuestras mucho m√°s ricas preparaciones y de qu√© manera removerlos (del campo a la mesa). En este libro, las cazabacterias ‚Äďdetectives expertos de nuestros h√°bitos cerca de la comida‚Äď nos ense√Īan a ser precavidos y cautos con las compras, el lavado, el almacenaje, la conservaci√≥n, la cocci√≥n y el consumo de los alimentos, para de este modo eludir desde un f√°cil malestar hasta graves patolog√≠as totalmente prevenibles.

Cazabacterias en la cocina nos comenta de qu√© manera se contaminan los alimentos, a qu√© temperaturas tienen la posibilidad de medrar y realizarse los microorganismos capaces de enfermarnos y de qu√© modo acostumbran a amoldarse a diferentes condiciones del √°mbito. Asimismo derruye los mitos y opiniones de cocina mucho m√°s arraigados sobre seguridad alimenticia, da un cuadro de los primordiales riesgos biol√≥gicos socios a los accidentes de ETA ‚Äďlas maneras de transmisi√≥n, su dosis infectiva, sus s√≠ntomas y las t√°cticas para su prevenci√≥n‚Äď y da cuenta de los brotes que revolucionaron el planeta cient√≠fico.

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