La buena cocina: Cómo preparar los mejores platos y recetas

Una guía desarrollada para contribuir a esos chefs caseros que deben lidiar con un cosmos de elementos, recetas, y electrodomésticos en incesante expansión para lograr esa tierra prometida que es un plato bien hecho.

La buena cocina está designado a transformarse en una parte fundamental del repertorio de cocina de centenares de miles de leyentes en el mundo entero, una impactante y original obra que dirige los sacrificios del chef al unísono que soluciona con velocidad todas y cada una de las inquietudes que brotan en los fogones del aficionado.

McGee creó en un solo volumen de simple empleo: la guía fundamental para los fanáticos de la cocina, capaz para toda clase de chefs: desde los principiantes que precisan estudiar, pasando por los que desean comprender mejor las artes de cocina o los expertos que procuran nuevos planteamientos teóricos para realizar el más destacable plato.

La buena cocina destila todo el comprender de la ciencia actualizada de los alimentos y lo traduce en información de utilidad: nos conduce del mercado a la mesa y nos enseña la relevancia de los elementos así sean recurrentes o exóticos en el resultado final, tal como las técnicas a usar en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.

Reseña:
«Esta novedosa aportación de McGee volverá a ser una obra indispensable para todo el que que ame la cocina en alguno de sus variaciones.»
Del prólogo de Martín Berasategui