Un Año en Galicia: ¡Del cerdo hasta los andares!

"Con enorme humor... refrescantemente franco." —New York Times

"Una aventura exquisita." —LA Times

"Con buen humor y entusiasmo desvergonzado, escribió una exquisita nota sobre la carne. Veredicto: Leer." — Time Magazine

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UN AÑO EN GALICIA trata del amor gastronómico de un hombre por el mucho más humilde de los animales, el cerdo. Asimismo es una impresionante exploración de una zona de la España 'verde' prácticamente ignota.

John Barlow, glotón confeso, vive en Galicia, la esquina verde y neblinosa del nordoeste de España. Se encuentra dentro de los sitios de todo el mundo con mayor entusiasmo por la carne, y donde el cerdo es siempre y en todo momento sobresaliente en la carta.

Esto transporta Barlow a meditar sobre la naturaleza de nuestra relación con los alimentos: ¿qué es exquisito, qué no es así, y qué género de obligación disponemos hacia los animales que ingerimos? En el lapso de un año glorioso y bilioso, Barlow se compromete a comer todo que el cerdo debe sugerir: hasta los andares. Y para complicar este género de peregrinación cárnica, está casado con una vegetariana.

En sus viajes, Barlow participa en un milenario festival de lanzamiento de hormigas, toma manitas de cerdo en una comuna hippy, hace puddings de vejiga de cerdo para el carnaval, y se come un páncreas realmente bien aliñado... Todo ello regado con abundante vino local.

En la tradición de Calvin Trillin y Anthony Bourdain, UN AÑO EN GALICIA es una aventura alimenticia extrema, un libro de viajes hilarantemente peculiar, y una observación perspicaz de de qué forma lo que ingerimos nos hace ser lo que somos.

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RESEÑAS & CRITICAS

Entre las historias mucho más amenas y emocionantes de la llamada "novedosa España". —La Nación (Argentina)

Quizás aún mucho más satisfactorio que sus vivencias surrealistas de cocinar y comer llevadas al radical son las visualizaciones citables de Barlow sobre los gallegos. —New York Articulo

Exactamente la misma Bill Bryson, el Sr. Barlow controla bien la comedia taimada ... Lo que los dos escritores dominan con encanto cerebral que puede rayar en bufonada. —New York Times

Un períodico impresionante de sus andaduras gallegas. Lo que se comunica es un profundo aprecio, no solo por los cerdos de Galicia ... sino más bien asimismo por la multitud de Galicia y su cultura. —The Economist

Te ofrece ganas de coger el primer vuelo hacia Santiago y comer cocido! —Rick Stein (Chef y presentador de televisón, BBC)

Un estridente y cariñoso viaje, en el que no tienes idea de dónde viene la próxima comida. —Irish Times

Impresionante y entretenido. —Toronto Star

Barlow es un escritor muy fino, y exhibe genio al conocer novedosas formas para detallar la comida. —Edmonton Journal

...Un libro irreprimible y exquisito. Esta es una entrada fina y destacable a cualquier biblioteca seria de comida de españa, y una lectura obligada para cualquier persona que esté contemplando un viaje a este rincón verde de España. —Hollywood Reporter

Un viaje sublime de los sentidos. —Publishers Weekly (critica estrellada)

Barlow es un escritor primeramente. Él abraza a su cultura adoptada con una sonrisa cariñosa y sabia... Un cuaderno de viaje sabroso con ideas que van alén del gusto y la textura. —Kirkus

Everything but the Squeal (version del libro en inglés) fue finalista en los premios Cordon Bleu World Food Awards 2010.