Bacanora

El bacanora es el legado de Sonora, ya que esta bebida destilada de agave fué una parte de la civilización y la tradición sonorense. Es la bebida que se negó a fallecer pese a una prohibición que no dejaba su producción y venta desde 1915 hasta 1992 en que la autoridad estatal rehabilitó la ley para legalizarla.

El bacanora ha adelantado en los últimos tiempos con una Denominación de Origen y una Regla Oficial que lo ha reposicionado por el hecho de que garantiza su calidad.

No obstante, los desafíos que encara la industria son diversos y se discuten detalladamente en este libro.

Invitamos al lector a comprender los temas mucho más íntimos de su crónica, el cultivo, la producción, la comercialización y otros temas sorprendentes que ilustrarán al lector sobre lo mucho más reciente sobre la clásico bebida sonorense.