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Un señalado estudioso en nutrición infantil y una experimentada educadora en salud pública comentan el riesgo oculto que representa el azúcar para el avance y la salud de los pequeños y proponen a los progenitores un programa fundamental «a prueba de azúcar» de 7 y 28 días.
La mayor parte no entendemos lo dañino que es el azúcar para el hígado, el corazón y el cerebro en desarrollo de los pequeños. En su investigación, el doctor Michael Goran descubrió que su exceso no solo causa obesidad infantil, sino hace problemas médicos en los pequeños sin sobrepeso, y probablemente sea entre los responsables de una gran parte de los inconvenientes de accionar, sentimentales y de estudio.
En esta guía suprimen los mitos sobre los distintos géneros de azúcares y edulcorantes, asisten a las familias a detectar fuentes ilusorias de azúcar en sus dietas y proponen resoluciones realistas. Con un desafío de 7 y 28 días para contribuir a las familias a seleccionar la cantidad correcta de azúcar en sus dietas, adjuntado con mucho más de 35 recetas, todas y cada una sin azúcares añadidos, alguno puede proporcionarles a sus hijos un nuevo comienzo de vida saludable.
La crítica dijo:
«Este libro me dejó alucinado y destaca la relevancia de que todos reduzcamos el consumo de azúcar y almidón para defendernos no solo a nosotros, sino más bien asimismo a nuestras generaciones futuras.»
Mark Hyma, doctor y escritor.
«De qué manera y con qué nutrimos a nuestros pequeños es de máxima importancia. En este libro, Emily y Michael alumbran habilidosamente la naturaleza del azúcar en nuestro planeta de hoy, y qué papel debe desempeñar en la dieta de un niño. Es una lectura fundamental para progenitores, docentes y comensales.»
Alice Waters, chef, autora y creadora de Edible Schoolyard
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