La Evolución sencilla (Grandes restaurantes)

Simple evolución recopila toda la filosofía gastronómica y las recetas mucho más representativas de Óscar Velasco, chef del lugar de comidas Santceloni de La capital de españa, premiado con 2 estrellas Michelin y acólito directo de Santi Santamaria. Cocinero ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su extendida experiencia y fuerte personalidad, llenos de facilidad pero abrazando al unísono la evolución de los tiempos, sin abandonar su identidad y gozando con lo que hace, haciendo un trabajo sin prisas, creando sin alardes y intentando encontrar la alegría mediante la cocina.