De tapas con Quique Dacosta

Quique Dacosta, respetado chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos sugiere ir a evaluar en nuestra cocina sus tapas mucho más creativas y simbólicas.

Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterráneo y saben conjugarse con lo destacado de la cocina moderna mundial. Cocinar las tapas tradicionales de nuestra geografía de una forma creativa, pero sin perder ni un ápice de sus sabores habituales, es lo que ofrece el respetado chef en De tapas con Quique Dacosta.

Durante las páginas de este libro se recorren los distintos conceptos gastronómicos que creó Dacosta para todos sus sitios de comidas: desde unos tradicionales ravioli de tortilla de patata que da en su lugar de comidas Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Regresa Carolina, pasando por un revolucionario postre, como el mascarpone con café y chocolate de El Poblet