Torres en la cocina

Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a elaborar recetas auténticos, ricas y accesibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recopila por primera vez sus trucos y consejos para sacar el máximo provecho a los modelos de temporada y conseguir desenlaces de alta cocina disponible para todos.

Nuestra curiosidad por la cocina comenzó a los ocho años, y todo se lo debemos a nuestra abuela Catalina. De su mano descubrimos un planeta de fragancias y sabores que tomaba forma en los mercados de la región que recorríamos al lado de ella.

Tras formarnos con el profesor Josep Lladonosa iniciamos un sendero separadamente que nos llevó al corazón de las cocinas de enormes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Años después, y con toda esta experiencia amontonada, nuestras trayectorias volvieron a sumarse para ofrecer comienzo a proyectos en Jávea, Brasil y Barcelona, donde llegó la estrella Michelin en 2010.

Fué un viaje profundo y fantástico en el que aprendido y gozado bastante, si bien sin perder de vista nunca nuestros orígenes. De ahí que aún preservamos el piso barcelonés en el que cocinaba la abuela y allí hemos ubicado el Espacio Ilusión o, como nos atrae llamarlo, nuestro I+D, en el que cada día sumamos ilusión y diversión a la cocina.

En Torres en la cocina deseamos recobrar el exitación de cocina, de ahí que nuestro índice es asimismo una declaración de principios:

El fondo es la base, la base es el fondo
Nuestra cocina comienza con unos buenos caldos, de ahí que hay que proporcionarles la relevancia y el cariño que meritan.

Cocina de recuerdos
Los fragancias y sabores de la niñez, los viajes cerca del planeta y nuestra experiencia con varios de los enormes profesores... Aquí caben todos y cada uno de los recuerdosque nos nutren cada día.

Menos es mucho más
Preparaciones fáciles con desenlaces de alta cocina, en escaso tiempo y con la mínima manipulación.

Modelos para tocar el cielo
Adquirimos en el mercado artículos de temporada y elegimos lo destacado de cada territorio para hallar los más destacados platos.

Acoger, recibir, comunicar
Enormes platos para gozar en compañía, pues en el momento en que cocinamos para comunicar nos retroalimentamos de la alegría del resto.

Espacio Ilusión
Creación, exploración, experimentación. Las composiciones mucho más espectaculares con ADN Torres.

En los weblogs...
«Libro perfecto para en el momento en que se desee ordenar una comida/comida particular, algún acontecimiento o sencillamente te apetezca gozar cocinando y evaluar novedades.»
Blog Leer en la luna