100 recetas de pan de pueblo: Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

Las aguardadas recetas del creador de Pan de pueblo para llevar a cabo toda clase de panes artesanales.

cien recetas de pan de pueblo es un libro esperado como único, un extenso catálogo de recetas del patrimonio panadero español.

Por vez primera, se comentan las fórmulas pensando en el panadero casero, de una manera clara y fácil, mediante mucho más de 800 fotografías punto por punto y a través de un insaciable repertorio de trucos y técnicas simples.

A través de Ibán Yarza, entre los mayores divulgadores del pan casero, vamos a conocer la asombroso pluralidad de panes de todos y cada uno de los rincones del país se expone de manera alcanzable el pan gallego con su interior jugoso, la frágil miga del pan candeal o sobado, las tradicionales hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero asimismo el cosmos de las cocas dulces y salobres o la bollería, con ejemplos festivos tradicionales como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o especialidades estacionales que utilizan modelos locales y de temporada.

cien recetas de pan de pueblo aborda de modo entretenido y entretenido la misión de anunciar el tesoro del pan clásico de toda España.